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哪里能学到正宗肥肠鸡技术【图文】

更新时间：2019/9/19 14:16:19信息编号：2046-2136549
所属分类：
教育培训　其他培训　
所在区域：
成都　都江堰
详细地址：
成都市 都江堰 青城山动车站 广场斜对面 【上善佳美食】
联 系 人：
朱师傅
电　　话：
18280000770
联系QQ：
联系QQ 2701000000
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详细介绍

肥肠鸡




食材：鸡肉，香菇，肥肠，大葱，大蒜，老姜，香料（八角，桂皮，香果，草果，干辣椒）肥肠鸡、烧鸡公是四川成都特色美食之一，而其中著名的是上善佳肥肠鸡、烧鸡公为一大特色9+9+x+i+n+x+i+n+e+t。店画煨姓：一八二八，灵灵灵灵，七七灵。




步骤：1、大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。2、锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水99信息网www.99xinxi.net。



3、再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。现在最具代表性的是 --上善佳肥肠鸡、烧鸡公--  是专业做成都肥肠鸡、烧鸡公技术培训的，全国知名餐饮品牌原文www.99xinxi.net。



4、锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料，



一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟欢迎www.99xinxi.net。



5、20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。



6、20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。如果想要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公做法技术,可以搜索：上善佳9_9_x_i_n_x_i_n_e_t。这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行家。绝对让您爱上它的味道。



注意事项：1、肥肠一定要洗干净9.9.x.i.n.x.i.n.e.t。2、注意鸡肉和肥肠炖的时间，如果是土鸡可以和肥肠一起炖，炖40分钟没问题，如果是像小编今天这样买的饲料鸡就只需炖20分钟，炖太久鸡肉会很柴。3、这道菜属于火锅，所以香料和汤的比例稍微多一点。


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